Roti Sobek
🍞🍞 Roti Sobek 🍞🍞
Recipe : CR Cook YouTube Channel
Rebake : pawon_bukning
Bahan A :
🍞 250 gram tepung terigu cakra
🍞 50 gram gula pasir
🍞 20 gram susu bubuk
🍞 1 butir telur
🍞 120 ml susu cair
Bahan B :
🍞 30 gram margarin/butter
🍞 1 1/2 sdt ragi instan
🍞 1/4 sdt garam
Cara Buat :
🍞 Kocok lepas telur, masukan ke dalam susu cair, masukan gula pasir, aduk rata, campurkan dengan tepung dan susu aduk rata menggunakan spatula sampai adonan menyatu, tutup wadah menggunakan plastik wrap dan diamkan 4-8 jam di suhu ruang atau sampai terbentuk gluten pada adonan.
🍞 Setelah 4-8 jam, masukan adonan dalam bowl, masukan ragi instant, mixer dengan speed sedang sampai setengah kalis, kemudian masukan butter dan garam, mixer dengan speed tinggi sampai adonan benar-benar kalis elastis membentuk window pane, matikan mixer dan bulatkan adonan, istirahatkan 30 menit
🍞 Bagi adonan menjadi 9 bagian @53 gram, bulatkan lagi istirahatkan 10 menit, kemudian pipihkan dan beri isian sesuai selera, tata di loyang lalu proofing sampai double size, oles dengan susu evaporasi atau campuran kuning telur dan susu cair, beri topping sesuai selera
🍞 Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 20 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing)
🍞 Angkat dan langsung oles butter selagi panas, keluarkan dari loyang dan nikmati selagi roti hangat lebih endulll 👍😋
Semoga bermanfaat 🙏😊