Inilah 11 Resep hidangan spesial malam Tahun Baru 2021, enak & praktis wajib dicoba
Tak terasa tahun 2020 akan segera berakhir dalam hitungan beberapa hari lagi. Di bulan ini suasana liburan begitu terasa. Nah, momen ini biasanya banyak dimanfaatkan keluarga untuk berkumpul dan menghabiskan waktu bersama. Ada yang sekadar menikmati waktu di rumah ada pula yang menikmati liburan dengan berwisata ke luar kota atau luar negeri.
Dari waktu ke waktu biasanya orang-orang juga mempersiapkan agenda yang akan dilakukan untuk melewati momen pergantian tahun 2020. Ya, tentunya momen itu banyak digunakan untuk berkumpul, bercengkerama bersama teman atau saudara. Tak jarang banyak masyarakat yang melakukan barbeque party di rumah. Dengan kehadiran hidangan-hidangan spesial di malam tahun baru 2021 dapat semakin menyenangkan dan berkesan.
Tentunya kamu bisa memasak bareng dengan keluarga. Cara ini tentu juga akan menambah kedekatan di antara keluarga dibandingkan dengan membelinya matang. Nggak usah bingung mau bikin hidangan makanan yang sederhana dan enak.
1. Steak kentang keju.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 500 gram kentang
- 80 gram keju parut
- 100 gram maizena
- 2 batang seledri, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Kukus kentang hingga empuk. Angkat lalu haluskan selagi panas.
- Tambahkan keju, maizena, seledri iris, garam dan lada bubuk.
- Aduk merata sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan dengan cara dipipihkan lalu potong dengan pisau.
- Goreng dengan minyak yang banyak tapi jangan terlalu panas agar permukaan stik kentang tidak bergelembung.
- Goreng sampai kuning keemasan. Angkat & tiriskan.
- Sajikan stik Kentang Keju dengan saus favorite kamu.
2. Sosis bakar lada hitam.
foto: Instagram/@endeus.tv
Bahan:
- 4 buah sosis ukuran besar
Bahan pelengkap:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah kentang iris panjang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 50 gr buncis potong kecil
Bahan saus lada hitam:
- 1 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
- 200 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica hitam
- 1/2 sdm tepung tapioka
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga matang, sisihkan
- Tumis bawang bombai hingga harum, kemudian masukan semua bahan saus lada hitam, kentalkan dengan tepung tapioka. Masak hingga kental.
- Masukan sosis ke dalam grill pan, oleskan saus lada hitam, tunggu hingga matang.
- Siram sosis dan bahan pelengkap di atas piring menggunakan saus lada hitam.
3. Tumis jagung bakar.
foto: Instagram/@indopadresep
Bahan:
3 buah jagung manis, sisir
1 sdm margarin
Bumbu cincang halus:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai hijau besar
10 buah cabai rawit
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan teflon, sangrai jagung yang sudah disisir hingga matang atau kecoklatan, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bumbu yang sudah dicincang hingga harum dan matang. Aduk rata.
- Kemudian masukkan jagung lalu bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.
4. Sate ayam manis.
foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku
Bahan:
- 500 gr dada ayam, iris panjang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- Gula merah, iris halus secukupnya
- 2 sdm madu
- Kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir secukupnya
Bumbu oles:
- Margarin, kecap manis
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu.
- Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit atau didiamkan semalaman di kulkas agar tambah meresap bumbunya.
- Cuci tusuk sate, kemudian tusuk daging ayam dengan tusuk sate.
- Bakar sambil dioles-oeles campuran margarin dan kecap manis dan bolak balik satenya, sampai matangnya merata.
- Angkat dan sajikan.
5. Puding es teler.
foto: Instagram/@lydiafransiskaa
Bahan:
- 1,5 bungkus agar-agar tanpa warna
- 1,2 lt air
- 200 gr gula atau sesuai selera
- 4 sdm susu kental manis
- 2 tetes pewarna hijau muda
Bahan isian agar-agar:
- 5 buah nangka, potong kotak
- 1 buah apukat, potong kotak
- 1 gelas kelapa muda
Cara membuat:
- Campur air, gula dan bubuk agar agar. Rebus hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
- Ambil 400 ml adonan agar agar, tambahkan susu kental manis, lalu bagi kembali menjadi 2 bagian, satu bagian lainnya beri pewarna hijau.
- Siapkan loyang, susun nangka di bagian paling bawah, lalu siram dengan agar-agar bening, diamkan hingga set.
- Setelah set, tumpuk dengan adonan agar-agar putih susu. Diamkan hingga set.
- Berikutnya beri apukat dan siram dengan agar-agar bening. Diamkan hingga set.
- Lalu masukkan kelapa muda, lalu siram kembali dengan agar-agar bening. Diamkan hingga set.
- Siram dengan adonan agar-agar putih susu.
- Siram kembali dengan adonan agar-agar bening, diamkan hingga set.
- Terakhir siram dengan adonan agar-agar hijau. Simpan kulkas dan diamkan hingga set.
Cara membuat vla:
- Campur bahan bubuk dan air panas hingga rata dan mengental.
- Masukkan nangka, dan aduk kembali. Dinginkan.
- Keluarkan puding dari kulkas, lepaskan dari cetakannya
- Sajikan dengan siraman vla.
6. Ayam bakar Taliwang.
foto: Instagram/@mudahnyamemasak
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
- 100 gr m gula merah sisir
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 batang serai geprek
- 500 ml santan, air
- Garam secukupnya
- Timun iris
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 2 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 cm kencur
Cara membuat:
- Bersihkan ayam belah dua, marinasi ayam dengan jeruk nipis.
- Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.
- Masukkan ayam aduk rata.
- Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.
- Masak Ayam sampai empuk dan bumbu mengental.
- Panggang bolak balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.
- Angkat dan sajikan dengan timun iris.
7. Chicken steak.
foto: Instagram/@fitrisasmaya
Bahan:
- 2 buah dada ayam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 8 sdm terigu serba guna
- 3 sdm maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
Saos:
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1 /2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 5 sdm saus barbeque sesuai selera
- 300 ml air putih.
Pelengkap:
- Kentang goreng dan salad atau bisa juga dengan sayuran rebus
Cara membuat:
- Beri dada ayam perasan air jeruk diamkan 10 menit, cuci bersih, lalu potong tipis lebar, sisihkan.
- Campur tepung terigu, maizena, garam dan lada. Guling-gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
- Kemudian gulingkan ke tepung lagi sambil ditekan-tekan ya.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang.
Cara membuat saus:
- Panaskan 1 sdm margarin tambahkan bawang putih dan bawang bombai.
- Tumis sampai harum, tambahkan tepung terigu. Aduk cepat
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lalu masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan saos barbeque. Aduk rata tunggu sampai meletup letup dan kental. Tes rasa dan angkat.
- Sajikan. Tata steak ayam di piring, tambahkan bahan pelengkap lalu siram dengan sausnya.
8. Pop corn.
foto: Instagram/@ivory_cake_bandung
Bahan-bahan:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak sayur
- 90 gr biji jagung
- 1 sdt garam
Bahan caramel:
- 100 ml air
- 200 gr gula
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
- Panaskan margarin dan minyak di panci, setelah mendidih masukan biji jagung, aduk-aduk
- Kecilkan api, tutup panci, biji jagung akan meletup-letup, tutup denga tutup kaca hingga suara letupan mulai tidak terdengar,
- Setelah matang tambahan garam, aduk-aduk rata.
- Kemudian panaskan air & gula di panci sampai larut dan berwarna.
- Matikan api, makan margarin, aduk-aduk sampai gelembung busa hilang
- Tuang caramel ke popcorn, aduk rata.
9. Mie godog.
foto: Instagram/@guniezzt
Bahan:
- 1 bungkus mie kotak kering,rebus setengah matang
- 250 gr daging ayam kampung, rebus matang dan suwir-suwir
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1/4 buah kol, potong-potong
- 2 buah tomat, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Cabai hijau rebus secukupnya
Bumbu:
- 2 sdm margarin
- 4 siung bawang putih halus
- 1 sdm kecap asin
- 1,5 sdt merica bubuk
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum dan matang.
- Lalu masukkan potongan ayam suwir, aduk-aduk hingga rata.
- Kemudian masukkan telur buat orak-arik, tambahkan kecap asin tunggu hingga kering.
- Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan mie, kol & potongan daun bawang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
- Terakhir masukkan potongan tomat.
- Taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama cabai rebus.
10. Bakwan sayur renyah.
foto: Instagram/@idebekal
Bahan:
- 1/4 kol, iris tipis
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 sdm penuh tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung beras
- Garam secukupnya
- Gula satu ujung sendok
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 250 ml air matang
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
Caranya:
- Campur semua bahan di mangkuk besar, dan beri air sedikit semi sedikit. Tambahkan bumbu halus.
- Buat adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Tes rasa terlebih dahulu.
- Panaskan minyak di penggorengan, lalu tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga matang dan kecoklatan.
- Angkat dan sajikan.
11. Udang goreng keju renyah.
foto: Instagram/@resepcamilan
Bahan :
- 300 gram udang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 3 sdm terigu
- 2 sdm keju cheddar parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya.
Cara membuat:
- Bersihkan udang, sisakan kulit ekor. Bumbui dengan bawang putih, merica bubuk dan garam. Diamkan 15 menit.
- Gulingkan udang ke campuran terigu dan keju parut.
- Celupkan ke telur.
- Lalu balut dengan tepung roti.
- Goreng sampai matang.