Inilah 12 Resep spesial tumis kacang panjang, sajian lezat sederhana untuk keluarga wajib dicoba
Biasanya, menu andalan ini kerap disuguhkan dalam berbagai momen. Mulai dari pertemuan penting sampai dengan menu sehari-hari. Tapi sajian keluarga nggak melulu harus yang ribet lho. Kamu bisa mengolah dari bahan-bahan sederhana seperti halnya kacang panjang.
Siapa sih, yang nggak kenal sayur yang satu ini? Kacang panjang mudah untuk ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat. Harga satu ikatnya pun tergolong lebih murah.
Tapi jangan disepelekan, kandungan nutrisinya justru sangat banyak dan membuat tubuh menjadi sehat. Mulai dari menjaga organ jantung, membuat mata semakin sehat, menangkal radikal bebas, sampai dengan mengatasi insomnia nih. Maka dari itu jangan lewatkan kacang panjang dari sajian keluargamu.
1. Tumis kacang panjang pedas.
foto: Instagram/@lilys.kitchen
Bahan:
- 300 gr kacang panjang, potong-potong serong
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula, penyedap jamur
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 bh cabai merah besar
- 4 bh cabai rawit merah
- 1 sdt terasi
- 2 sdm ebi/udang kering
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah setengah matang, masukan kacang panjang, garam, gula, penyedap jamur dan aduk rata.
- Beri sedikit air panas, aduk-aduk rata, biarkan masak sebentar.
- Kemudian tambahkan air asam jawa, aduk-aduk lagi, lakukan koreksi rasa, masak kacang panjang hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
2. Tumis kacang panjang tongkol.
foto: Instagram/@rhiniewidya
Bahan:
- 50 gram tongkol fillet, goreng
- kacang panjang secukupnya, potong
- 5 buah cabang merah
- 3 buah cabai setan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombai
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
- Potong-potong tongkol, goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus masukkan lengkuas dan daun salam. Tumis sampai harum.
- Tambahkan sedikit air masukkan kacang panjang masak sampai setengah matang.
- Terakhir masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk aduk rata koreksi rasa.
- Sajikan.
3. Tumis kacang panjang tahu pedas.
foto: Instagram/@damayanti.agnes
Bahan:
- 10 helai kacang panjang
- 3 bh tahu putih
- 1 bh tomat iris
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Segenggam cabai rawit hijau
Cara membuat:
- Cuci bersih tahu, potong memanjang goreng hingga berkulit. Sisihkan.
- Cuci kacang panjang dan potong-potong.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan kacang panjang tumis sebentar.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan kacang panjang, tahu, dan tomat.
- Masak sampai matang, kemudian cek rasa dan sajikan.
4. Tumis ayam kacang panjang kecap.
foto: Instagram/@sherly1112
Bahan:
- 1 pcs fillet paha ayam
- 1 ikat kacang panjang
- 1 potong tempe
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 pcs cabai besar, buang isinya
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 gelas air matang
- Garam, gula, merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe memanjang, rendam sebentar dengan air garam.
- Lalu goreng tempe hingga matang (jangan terlalu kering).
- Potong bawang putih dan merah, lalu panaskan minyak goreng sedikit untuk menumis. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan ayam yang sudah dipotong dadu.
- Tambahkan air matang, aduk-aduk bentar. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong panjang.
- Masukkan kecap manis, cabai, garam, kaldu jamur, gula, merica, secukupnya.
- Hingga mendidih, lalu masukkan tempe gorengnya. Aduk rata.
- Koreksi rasa, jika rasa sudah sesuai selera tutup wajan sebentar supaya kacang panjang bisa matang.
- Siap disajikan.
5. Tumis kacang panjang hati ayam.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
- 2 ikat kacang panjang potong-potong
- 300 gram hati ayam potong-potong
- 10 butir Bawang merah rajang
- 6 butir Bawang putih rajang
- 1 sdm ebi seduh cincang halus
- Cabai keriting merah,
- Cabai hijau, cabai rawit merah sesuai selera potong serong
- 2 buah tomat hijau potong-potong
- 1/2 mug air (secukupnya)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan hati ayam beri garam dan tumis sampai matang.
- Masukkan ebi disusul dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis bahan-bahan tersebut hingga wangi.
- Masukkan kacang panjang, tomat hijau, dan cabai. Selanjutnya beri garam dan gula. Campur rata dan tumis sebentar.
- Tambahkan air sambil terus di tumis hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
6. Tumis ranjau ala Susan.
foto: Instagram/@dapor.id
Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong kecil
- Teri medan secukupnya, goreng kering
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- Cabe rawit hijau yang banyak, iris seukuran kacang panjang
- 2 lembar daun salam, sobek
- 1 batang serai, geprek
- 2 papan petai
- lada secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm air
Cara membuat:
- Goreng teri hingga kering, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai sampai wangi.
- Tambahkan petai dan cabai rawit hijau.
- Lalu masukkan kacang panjang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
- Terakhir masukkan lada, kaldu bubuk dan 2 sdm air. Koreksi rasa, angkat. Sajikan dengan taburan teri medan yang sudah digoreng garing.
7. Tumis kacang panjang saus tiram.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang potong 5 cm
- 100 gr daging cincang
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombai potong kotak
- 2 cabai iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt gula
- Garam
- Lada hitam bubuk
- Larutan maizena
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi.
- Masukan daging, masak sampai pucat.
- Masukan kacang panjang dan bombai, beri bumbu.
- Tuang air sampai setengah tumisan.
- Masak sampai mendidih dan matang.
- Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup. Angkat.
8. Telur kacang panjang cabai garam.
foto: Instagram/@angelina.leon.rich
Bahan:
- 5 buah kacang panjang potong kecil
- 1 butir telur besar
- 1 siung bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar lalu sisihkan.
- Telur, tambahkan sedikit garam, merica, kocok dengan garpu. Buat telur dadar orak arik lalu sisihkan
- Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
- Masukkan kacang panjang dan telur orak arik aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir
- Aduk sampai rata sebentar, angkat sajikan,
9. Kacang panjang duo bakso.
foto: Instagram/@ernitahuang
Bahan:
- 10 helai kacang panjang, iris serong
- 5 bakso ikan, potong menjadi empat bagian
- 5 bakso sapi, potong menjadi empat bagian
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 siung bawang putih goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, masukkan kacang panjang.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga kacang panjang hampir matang.
- Masukkan bakso ikan dan bakso sapi. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan gula garam. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.
10. Oseng tuna kacang panjang pedas.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang potong 5 cm
- 200 gr tuna potong kotak
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 10 rawit belah dua
- 2 sdm kecap manis
- Garam, merica
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 mnt. Tumis tuna sampai matang sisihkan.
- Tumis duo bawang dan rawit sampai harum. Masukan kacang panjang dan tuna. Beri bumbu-bumbu, tuang sedikit air, masak sampai matang.
11. Tumis jamur tiram kacang panjang.
foto: Instagram/@yoriakitchen
Bahan:
- 200 gram jamur tiram
- 2 helai kacang panjang
- 3 butir bawang putih
- 2 buah cabai keriting
Bahan bumbu:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt merica
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa
Cara membuat:
- Tumis bawang dan cabai sampai harum. Jangan terlalu lama biar tidak pahit.
- Masukkan jamur dan kacang panjang beri sedikit air. Masukkan bumbu-bumbu dan koreksi rasa.
- Tumis dan tunggu sampai kacang panjang agak lunak.
- Siap disajikan.
12. Tumis kacang panjang daging cincang.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 1 ikat besar kacang panjang, potong-potong
- 200 gr daging sapi cincang
Bumbu:
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 15 buah cabai rawit, potong serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, saus tiram, kecap asin, kecap manis, aduk-aduk hingga rata.
- Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan daging cukup empuk.
- Masukkan kacang panjang, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.