Inilah 20 Resep masakan khas hajatan paling populer, enak dan mudah dibuat wajib dicoba
Tradisi hajatan sudah ada sejak lama. Tujuan orang melaksanakannya ada sebagai bentuk rasa syukur atas suatu hal dan ada pula bentuk sebuah peringatan, seperti tujuh hari, seratus hari, dan seribu hari meninggalnya anggota keluarga.
Dalam hajatan sering sekali dijumpai berbagai jenis makanan, baik itu makanan berat maupun ringan. Uniknya hampir di setiap hajatan jenis makanannya sama. Terkadang makan-makanan yang ada di hajatan itu jarang ditemui dalam keseharian. Tak heran jika banyak orang kangen dengan makanan di jahatan.
1. Bihun goreng.
foto: Instagram/@rumahbukridho
Bahan-bahan:
- 2 bungkus bihun
- 1 sdm kecap asin
- 2 buah wortel, diiris memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 sdm minyak untuk menumis
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bihun, lalu tiriskan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu
4. Masukkan owrtel, tumis sampai layu
5. Masukkan bihun, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Koreksi rasa dan aduk hingga tercampur rata
6. Bihun goreng siap disajikan.
2. Sambal goreng kentang.
foto: Instagram/@masaksendiri.aja
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 9 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga matang
5. Aduk rata semua bahan dan bumbu lalu tambahkan kecap manis
6. Masak selama 10 menit hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.
3. Sambal goreng udang.
foto: Instagram/@dhilasina
Bahan-bahan:
- 250 gram udang, kupas, bersihkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata
3. Masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata
4. Tambahkan sedikit air
5. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa. Tunggu sampai matang
6. Sambal goreng udang siap disajikan.
4. Sambal goreng tempe.
foto: Instagram/@dapur_resep
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe, potong-potong
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- sedikit air
Bahan sambal:
- 2 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah besar
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam, rendam tempe dengan bumbu kurang lebih 3 menit. Goreng hingga matang kecokelatan, sisihkan
2. Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal hingga matang
3. Angkat, tuang ke dalam cobek, tambahkan garam dan kaldu bubuk dan ulek halus. Sajikan.
5. Sambal goreng kentang hati.
foto: Instagram/@yoanyolanda
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, potong dadu
- 3 buah hati dan ampela ayam, potong dadu sesuai selera
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kelapa
- 3 cm lengkuas, memarkan
- air asam jawa secukupnya
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya, sisir halus
- minyak secukupnya
Bahan bumbu:
- 1 buat tomat, belah 6
- 2 cm jahe
- 5 butir cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga warnanya kecokelatan. Goreng juga hati dan ampela ayam hingga matang. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan
2. Kurangi minyak dalam wajan lalu panaskan kembali dan tumis bumbu halus. Jika aroma bumbu sudah harum, masukkan air asam jawa, gula merah, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
3. Masukkan kentang dan hati serta ampela lalu aduk hingga rata. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam masakan dengan baik
4. Tambahkan santan kelapa lalu masak hingga matang. Biarkan hingga air santan surut (kering) dan masakan mendidih
5. Jika sudah, angkat lalu sajikan. Taburi sambal goreng kentang hati dengan bawang goreng.
6. Serundeng ayam.
foto: Instagram/@endahsari_83
Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- kelapa parut, dari satu buah kelapa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- penyedap masakan secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan
2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih
3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut
4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat
5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
7. Ayam suwir mercon.
foto: Instagram/@resepayamenak
Bahan-bahan:
- 2 potong dada ayam besar
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai (geprek)
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus, goreng dan suwir-suwir. Sisihkan
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan 2 lembar daun jeruk dan serai. Tambahkan 150 ml air
3. Lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu air agak menyusut
4. Kemudian masukkan ayam suwir, tambahkan kecap, aduk sampai merata. Koreksi rasa
5. Angkat dan sajikan.
8. Rendang daging.
foto: Instagram/@omah_resep
Bahan-bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut
5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.
9. Telur bacem.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- kecap manis, secukupnya sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai, jika suka agak pedas
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara memasak:
1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
10. Telur balado.
foto: Instagram/@1001resepmasaklezat
Bahan:
- 5 butir telur ayam
- air, secukupnya
- minyak, secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 7 buah cabai merah besar, buang isinya
- penyedap masakan secukupnya (jika suka)
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi sangrai
Cara memasak:
1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
11. Nasi kuning spesial.
foto: Instagram/@chejustche
Bahan:
- 1 kg beras
- 5 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 900 ml santan
- 1 buah kelapa tua
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 5 cm jahe
- 5 buah bawang merah
- 4 sdt garam
Cara memasak:
1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata
3. Masak santan sampai mendidih
4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai
5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam
6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan
7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak
8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.
12. Urap.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan-bahan:
- 1 buah kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tauge
- 1 ikat daun bayam, siangi, potong-potong
- 1 ikat daun sawi, siangi, potong sesuai selera
- 2 buah wortel, iris sesuai selera
- kembang kol, potong sesuai selera
Bahan bumbu kelapa:
- 1 buah kelapa muda parut
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm kencur haluskan
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar
2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut
3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah
4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang
5. Angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus. Sajikan.
13. Perkedel kentang.
foto: Instagram/@anchilladhian
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang
- 2 butir telur
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci dan kupas kentang. Potong-potong kentang lalu goreng
2. Tumbuk kentang goreng yang masih dalam keadaan panas sampai halus. Sisihkan
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Angkat dan tiriskan
4. Tumbuk atau ulek tumisan bawang dengan merica
5. Campur kentang dengan bumbu yang sudah dihaluskan, seledri, daun bawang, dan satu butir telur
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa
7. Ambil adonan secukupnya untuk dibentuk jadi bulat gepeng. Lakukan sampai adonan habis
8. Panaskan minyak. Celupkan perkedel ke kocokan telur
9. Goreng perkedel sampai matang. Angkat dan tiriskan.
14. Kering kentang mustofa.
foto: Instagram/@foodishpedia
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- air kapur sirih (untuk merendam kentang)
- minyak goreng uk menggoreng)
- 50 gr teri medan, goreng
Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 23 cabai keriting
Bumbu cemplung:
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 7 daun jeruk
- 5 sdm larutan asam jawa
Cara memasak:
1. Kupas kentang, lalu potong memanjang seperti korek api. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci beberapa kali
2. Panaskan minyak banyak, goreng kentang hingga keemasan. Angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak
4. Kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan air asam, biarkan bumbu mengental
5. Koreksi rasa, matikan api, masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata. Sajikan.
15. Kering tempe kentang.
foto: Instagram/@suryanings22
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis & goreng kering
- 1/4 kentang, iris tipis & goreng kering
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis
- air secukupnya
- minyak, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas
2. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit air, masak sampai mengental atau jadi karamel
3. Kemudian tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan irisan cabai merah besar
4. Cek rasa, matikan api. Tunggu hingga dingin masukkan dalam wadah.
16. Kering kentang pedas.
foto: Instagram/@dapoersikoko
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang
- 5 sdm gula pasir
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi/udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
Cara memasak:
1. Kupas kentang, cuci bersih, dan iris tipis. Lalu rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1 sdt kapur sirih selama 1 jam, tiriskan
2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kentang dengan api kecil sampai kering. Angkat, tiriskan
3. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan kentang goreng, aduk rata, bubuhi gula pasir, aduk kembali sampai rata, angkat
4. Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem.
17. Semur daging kentang
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan-bahan:
- 500 gram daging, iris melawan serat
- 2 buah kentang, kupas lalu potong agak besar
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- secukupnya kecap manis
- secukupnya garam, gula merah dan kaldu sapi bubuk
- 2 sdm margarin
- 2 sdm bawang goreng untuk taburan
Bahan bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan sisihkan
2. Campur daging dan bumbu halus, tambahkan kecap asin dan gula merah sisir, aduk rata, diamkan di kulkas minimal 30 menit
3. Panaskan margarin, tumis bombay sampai layu, masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk sampai berubah warna, tutup
4. Tuangi air, masak sampai daging empuk
5. Masukkan kentang goreng, bumbui kecap manis, garam dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, masak sampai bumbu meresap
6. Masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api, taburi bawang goreng, sajikan.
18. Semur daging ayam spesial.
foto: Instagram/@jenc0201
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong jadi 12 bagian)
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm garam
- 4 butir kemiri yang disangrai
- 300 gram kentang, potong-potong
- 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sdt ketumbar yang disangrai
- 1 cm jahe
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1000 ml air
- 2 lembar daun salam
- 6 buah cengkeh
- 2 buah tomat yang dipotong-potong
- 150 ml kecap manis
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging ayam. Kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, cengkeh, serta kayu manis. Masukkan potongan tomat, aduk sampai rata dan matang
3. Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap
4. Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata lagi
5. Tambahkan 150 ml kecap manis, garam, serta merica bubuk. Aduk
6. Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental.
19. Mie goreng kampung.
foto: Instagram/@cheche_kitchen
Bahan-bahan:
- 100 gr mie kuning, rebus sebentar dan tiriskan
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar/ 1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan potong-potong
- 2 batang seledri, iris
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- sayur kol secukupnya, iris-iris
- 1 butir telur ayam
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5-6 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama lada dan pala bubuk, tumis hingga wangi
2. Masukkan daun bawang, lalu tambahkan kol, aduk rata, tambahkan telur, aduk-aduk telur sampai matang, lalu tambahkan mie, aduk semua sampai bumbu tercampur rata
3. Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lalu tambahkan tomat iris
4. Aduk-aduk semua sebentar, sampai bumbu benar-benar tercampur rata
5. Matikan api kompor, lalu taburi dengan seledri
6. Mie goreng siap disajikan dengan kerupuk merah khas minang.
20. Sop ayam.
foto: Instagram/@dellaamelia86
Bahan-bahan:
- 1 potong dada ayam potong dadu
- 2 potong paha atas potong dadu cuci bersih, lalu rebus dengan air 1 liter
- 1 buah wortel potong sesuai selera
- 1 buah kentang potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 tangkai seledri, iris
- 1 buah tomat potong dadu besar
- 1 bungkus rempah sup adabi
- bawang goreng sebagai pelengkap
- air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- garam secukupnya
Cara membuat:
1.Masukkan wortel dan kentang ke rebusan ayam sampai semuanya empuk. Tambahkan bungkusan rempah adabi
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Setelah matang tambahkan ke rebusan wortel, kentang dan ayam
3. Setelah mendidih tambahkan daun bawang, seledri dan potongan tomat. Biarkan sebentar saja lalu angkat
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.