Wingko Babat
Wingko Babat
Source : @ayoe_widya83
Bahan :
1 btr kelapa setengah tua, parut
(Tdk terllu tua/tdk terllu muda)
3 lmbr daun pandan
250 ml air kelapa
200 gr gula pasir
275-300 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
Caranya :
*Masak air kelapa, gula pasir, daun pandan dan garam sampai gula pasir larut.
*Masukkan kelapa parut, masak dan aduk2 sampai air kelapanya menyusut tp msh agak basah, kmdn masukkan vanili, aduk2 dan matikan kompor, sisihkan.
*Masukkan tepung ketan sedikit sedikit dlm adonan kelapa tadi sambil di aduk dengan centong kayu sampai kalis, jika sdh kalis hentikan pemberian tep ketannya, sisihkan.
*Panaskan cetakan lumpur, alasi bawah cetakkan dengan seng agar tdk cepat gosong.
*Tuang adonan dan masak adonan wingko, bolak balik hingga kulitnya kecoklatan, angkat dan dinginkan.