BIKA AMBON EKONOMIS
BIKA AMBON EKONOMIS
Source: Tintin Rayner
Bahan Biang
2 sdm Gula Pasir
2 sdm Terigu Protein Sedang
12 sdm Air Matang
1 Bungkus Ragi Instant
BAHAN A
6 Butir Telur Ayam Utuh
280 gr Gula Pasir (bagi yg kurang suka manis bisa dikurangi sedikit)
BAHAN B
150gr Sagu Tani (saya pakai tapioka)
BAHAN C
300cc Santan Kental
2 lbr daun pandan
4 lembar Daun Jeruk
1 Batang Serai Memarkan
1 sdt kunyit bubuk
4gr Garam
CARA MEMBUAT
1. Aduk rata Bahan Biang sampai larut diamkan selama 1 jam
2. BAHAN A : Mixer Telur dan Gula speed rendah sampai tercampur rata,masukkan BAHAN B
3. BAHAN C :
Rebus bahan C sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecahm setelah mendidih. Matikan api, saring. Tunggu suhu ruang, lalu masukkan ke adonan no 2
4. Tambahkan bahan Biang ke dalam adonan diamkan 1 jam
5. Olesi cetakan dengan margarin. Tuang adonan. Kemudian panggang di api sedang (saya pakai oven kompor). Pintu oven dibuka sedikit diganjal dengan sumpit kayu selama 30 menit. 10 menit berikutnya tutup rapat pintu oven. Setelah matang dinginkan siap dipotong2.
Nb: saya pakai loyang uk 22cm agak kebesaran, mungkin uk 20cm lebih pas.
Adonan bika ambon ini bisa juga dicetak pakai cetakan martabak mini.